春天到了，又到了吃香椿的季节，香椿是一种常见的野菜，具有十分丰富的营养价值。香椿含有钙、磷、钾、钠等成分，有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。那么在这个香椿正是应季的季节，要怎么吃才能够勾起家人的食欲呢？今天给大家分享几种简单又下饭的香椿吃法，保证老人小孩都能多吃两碗饭。
【香椿拌豆腐】
食材：香椿、豆腐
配料：食盐、植物油、葱油
第一步
将采摘好的香椿放入盆中浸泡五分钟左右，加入适当的食盐，这个季节的香椿会有小虫子附着在上面，用食盐浸泡可以有效的去除虫子。浸泡之后反复清洗四五遍，直至清洗干净后捞出控水。
第二步
起火烧水，水中放入少许的食盐，少许植物油，将香椿放入焯水，这一步骤可以有效的去除亚硝酸盐，等待香椿变色为深绿色即可，大约需要十几秒，捞出后放入冷水浸泡后捞出，切成小丁。
第三步
一块老豆腐切成大大的小丁，起锅烧水，水中放入适量的食盐，切好的豆腐放入水中煮一分钟左右，这一步主要是为了去除豆腥味，煮好后捞出控水，过凉水后放入盆中。
第四步
将焯过水的香椿切碎后倒入豆腐中，加入适当的食盐、芝麻香油和葱油即可，喜欢重口味的家人可以在适当的放一些生抽，将其搅拌均匀即可摆盘享用。
这样，一份简单爽口的香椿豆腐就做好了，美味的食物往往只需要最简单的烹饪，原汁原味，简单美味。
【香椿酱】
食材：香椿
配料：小米辣、大蒜、食盐、芝麻香油、生抽
步骤
第一步
将焯水后的香椿切碎，小米辣也切碎备用，大蒜用刀拍晕，拍开即可，不用切碎。
第二步
将香椿、小米辣、大蒜放入捣蒜器，加入适当的食盐、香油后捣碎。
第三步
捣碎后倒入碗中，加入适量的生抽、白芝麻，再淋入一勺热的葱油，嗤啦一声，香味立刻就出来了。这样一碗香椿酱就做好了。不管是就米饭还是夹馍，都是绝佳的下饭神器。
这样一碗香椿酱就做好了。不管是就米饭还是夹馍，都是绝佳的下饭神器。
以上这两种简单又美味的香椿做法，感兴趣的家人可以尝试一下，保证一锅米饭不够吃，赶紧趁着香椿的季节，去采摘新鲜的香椿吧。
