所以最近在家人的饮食上面，我可是下足了功夫，网上下单买了不少清肠的好食材，每天换着花样给家人吃。今天为大家分享的这道菜也具有非常好的清肠效果，它就是“香芹拌木耳”。
黑木耳是众多周知的“肠道清道夫”，是因为黑木耳中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能吸收肠道水分，促进肠道内的废物排出，从而起到清肠、预防便秘的作用。香芹是芹菜中的一种，相比于普通的芹菜来说，香芹的气味清香，口感更加脆嫩。香芹中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够有效的加速肠胃的蠕动然后起到帮助排便的作用。
---【香芹拌木耳】---
准备食材：香芹一把、水发木耳200克、盐适量、大蒜凉拌、干辣椒两个、生抽少许、陈醋少许、食用油少许、花椒粒少许。
做法步骤：
1、黑木耳提前泡发，然后择洗干净备用。香芹一把，去掉根部后切成小段，香芹的叶子可以不用去除，营养价值很高，口感的也较好；切成小段后放在清水中浸泡几分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。
2、锅里坐清水，水开后加入一小勺盐，把切好的香芹下入锅中焯水，大火煮30秒左右捞出。
3、接着下入择洗干净的黑木耳，煮1分钟左右捞出控水。
4、把焯过水的芹菜和黑木耳用凉水冲洗，使其充分凉透，控干水分备用。
5、把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段放在木耳上面。
6、锅里加入适量食用油，凉油下入一小撮花椒粒，开小火把花椒炸香、炸焦后捞出不要。
7、继续把锅里的油加热，油温升高到六成热左右关火，把热油浇在蒜末和辣椒段上面，最后加入适量盐、少许生抽、陈醋翻拌均匀即可。
这样一道清爽解腻的清肠凉拌菜就做好了，喜欢的朋友一定要试试哦！
小贴士：
1、食用黑木耳之前一定要进行焯水。
2、香芹焯水时间不能过长，否则会影响其脆爽的口感。
