美食名称：火腿炖肘子。
原材料
火腿250克，猪肘子一个，黄瓜100克，冬瓜200克，葱段少许，姜片少许，鸡精两小勺，食用盐一小勺，料酒两大勺。
准备工作
第一：首先取出购买回来的新鲜猪肘子，将绒毛刷干净，然后放入清水中清洗干净，接着取出一个锅，在锅中加入清水，把肘子放入清水锅中，调至大火，等到锅中的水烧沸，焯烫出血水后，便可捞出再清洗一遍。
第二：取出冬瓜，将冬瓜的皮和瓤都去掉，然后放入其中清洗干净，接着挖成圆球状，取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水和少量的食用盐，调至大火，将锅中的水煮沸，然后把挖成圆球状的冬瓜，放入沸水锅中焯烫一下，便捞出来沥干水分。
第三：将火腿先放入清水中进行浸泡，然后再捞出来刷洗干净，接着取出一个干净的锅，在锅中放入清水，锅中的水煮沸之后，便把清洗干净的火腿放入沸水锅中，焯烫一下，再捞出来沥干水分。
第四：等到锅中的水烧沸之后，再把火腿放入沸水锅中焯烫一下，接着调至小火，直到火腿大约煮到七成熟的时候便可捞出来。
制作方法
第1步：准备一个炒锅置于火上，在锅中放入清水，接着放入黄豆和猪肘子，调制大火，将其表面的浮沫撇去。
第2步：去浮沫之后在锅中加入适量的姜片，葱段，食用盐，料酒，鸡精，调至小火，等到锅中的猪肘大约煮到8分熟的时候，便把猪肘捞出来，把骨头剔掉，把汤汁也过滤一下，不要黄豆和杂质。
第3步：取出一个砂锅，将煮好的火腿和猪肉都放入砂锅之中，接着再把土猪肘子所用的原汤也倒入其中，然后再置于火上调至小火，慢慢炖煮，接着再将冬瓜也放入锅中，大约炖10分钟左右，这道美食火腿炖肘子便就制作完成了。
