虽然现在购物很方便，但是即使我们什么都不会做，我们还是可以解决吃穿的问题，还可以到外面去卖。有些零食和美食非常好吃，甚至比我们在家做的好吃一百倍。但是我们都知道他们在一些食材中添加了一些添加剂，我们经常吃的话对我们的健康是不利的，而且外面的一些卫生条件也不达标，所以如果我们自己在家做的话，味道会更干净，食材也会更干净。更安全。
腌辣椒时不要只撒盐。这一步是必不可少的。辣椒的味道很好，而且不会变质。
尤其是一些腌制的小菜。很多人在日常生活中都喜欢吃它，尤其是早上搭配白粥喝，非常开胃。然而，这些腌制小菜通常含有防腐剂和各种添加剂，因此不适合经常食用。这对我们的健康不利。如果我们在家腌制的话，吃起来会感觉比较清淡。
首先，我们在购买辣椒的时候，需要购买新鲜的辣椒，然后将辣椒清洗干净。清洗时，不要去掉辣椒的根部。如果将生水倒入其中，辣椒很容易腐烂。
然后将辣椒捞出沥干，放入锅中备用，加入适量的水，撒一把食盐，然后将辣椒放入锅中焯水。这一步非常关键，大家一定要做到。腌制前别忘了将辣椒焯一下。这个阶段，辣椒焯水后变软，所以辣椒不会碎，泡椒也不会腐烂。另外，辣椒焯烫后不会碎。加水后，辣椒粉的颜色变得更加翠绿。
然后我们把辣椒拿出来，放在阴凉通风的地方，彻底晾干。下一步是煮调味料。锅中倒入适量的水，然后加入花椒、8颗花椒、白糖、生抽，大火煮沸。火自然亮了，然后我们准备一块姜和一个蒜头。将生姜和大蒜切成片，放在一边。
将辣椒晒干后，放入干净的容器中，撒上适量的食盐。然后我们把辣椒放入容器中，密封后加入姜片和蒜片，最后倒入煮好的酱汁。只需盖上辣椒即可。
这样腌制好的辣椒第二天就可以取出来吃了。当然，延迟的时间越长，它们就越美味，所以下次腌辣椒之前，你需要多煮一些。把辣椒粉焯一下。这个阶段的泡椒比较入味，而且放置几个月也不会腐烂。
